Como fazer Tonkatsu | Culinária Oriental | Catarina Ferrareli

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A receita de hoje é super especial, fizemos um dos pratos mais amados do Japão e mais uma receita do nosso tão amado quadro da Culinária Oriental com a versão tradicional, original e legítima do TONKATSU!
Você vai aprender como fazer o melhor Tonkatsu da sua vida, que é uma bisteca empanada com farinha panko (que por sinal também ensinamos como fazer), o repolho crispy e de acompanhamento o tonkatsu sauce que é o molho que vem com a bisteca!

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𝐈́𝐍𝐃𝐈𝐂𝐄

00:00 – Abertura
00:24 – Introdução
00:51 – Como fazer Farinha Panko Caseira
01:52 – Como fazer Repolho Crocante / Como cortar repolho
02:21- Como fazer molho para tonkatsu
03:04 – Como fazer bisteca de porco japonesa empanada

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𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒

✓ 2 kg de bisteca suína
✓ 1/2 repolho fatiado bem fininho
✓ arroz japonês da sua preferência

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐦𝐩𝐚𝐧𝐚𝐫

✓ 4 pães franceses (para fazer a farinha panko caseira)
✓ 1 xícara de farinha de trigo
✓ 1/2 colher de chá de ajinomoto
✓ 1 colher de sopa de alho em pó
✓ 1/2 colher de chá de sal
✓ pimenta moída fresca
✓ 3 ovos

𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐨 𝐦𝐨𝐥𝐡𝐨 𝐤𝐚𝐭𝐬𝐮

✓ 3 colheres de sopa de gergelim branco cru
✓ 1/4 de xícara de shoyu
✓ 6 colheres de sopa de molho inglês,
✓ 1 colher de sopa de molho de pimenta
✓ 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
✓ 1 1/2 colheres de sopa de molho de ostra,
✓ 1/4 de xícara de açúcar
✓ 2 dentes de alho picados
✓ 5 cm gengibre ralado
✓ 1/4 de xícara de ketchup.

𝗠𝗢𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗢: 𝗔𝘀𝘀𝗶𝘀𝘁𝗮 𝗼 𝘃𝗶́𝗱𝗲𝗼!

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